| Le blé chez le meunier | |
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••• Le meunier a un travail important C'est lui qui va transformer tous les grains de blé en farine. Les moulins sont aujourd'hui des bâtiments très modernes. Autrefois, ils avaient de grandes ailes que le vent faisait tourner. |
Avant de devenir farine, les grains de blé passent dans
plusieurs machines.
Ils sont d'abord nettoyés, puis écrasés.
On sépare les gros morceaux des petits morceaux avec des tamis.
On recommence plusieurs fois ces deux opérations.
L'enveloppe qui protégeait le grain est éliminée.
Quand tout est terminé, on ne peut plus reconnaître les grains
de blé.
La couleur a changé.
La farine est une poudre très fine, de couleur blanche.
Le meunier vend ensuite sa farine au boulanger qui va préparer de
bons et beaux pains.
En savoir plus : consulte le site de l'EPI.
www.espace-pain-info.com