Une recette de brioche au chocolat
 

••• Temps nécessaire

Préparation :
15 minutes la veille et 2h30 le lendemain

Cuisson :
20 minutes

••• Ingrédients

Farine blanche 250 g
Œufs 3
Beurre ramolli 100 g
Chocolat râpé 100 g
Sucre semoule 25 g
Levure de boulangerie 10 g
Sel de cuisine 5 g

••• Réalisation

Préparation de la veille
- Dans un saladier, diluer la levure dans les œufs battus.
- Ajouter le sel, le sucre et la farine et mélanger jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte.

- Sortir la pâte du saladier et la poser sur la table.
- La replier sur elle-même pendant 15 minutes (pour la pétrir).
- Incorporer le beurre ramolli dans la pâte, mélanger.
- Ajouter le chocolat râpé.
- Mettre la boule de pâte dans une grande boîte en plastique et fermer le couvercle.
- Ranger la boîte au réfrigérateur jusqu'au lendemain.

Le lendemain
- Diviser la pâte en 12 morceaux.
- Former à l'aide de farine des petites boules.
- Les déposer sur une plaque de cuisson.
- Attendre deux heures.
- Badigeonner la surface des boules avec de l'œuf battu.
- Les enfourner dans un four à 180°C (thermostat 5-6) et les laisser cuire 20 minutes.

En savoir plus : consultez le site de l'EPI.
www.espace-pain-info.com

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