| Comment fait-on les biscottes? | |
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La réponse se trouve dans l'origine du mot biscotte ! Il vient de l'italien biscotto qui signifie "bis-cuit", c'est-à-dire cuit deux fois. Pour obtenir une biscotte, le boulanger cuit dans un moule carré
son pain de mie. |
Mais attention, la biscotte est fragile, une minute en trop peut la noircir
et la rendre immangeable !
Grillée à point, elle est délicieusement croustillante.
La biscotte est de nos jours largement fabriquée industriellement.
Mais quelques artisans la confectionnent encore dans leur fournil.
Alors pas d'hésitation, il faut au moins une fois dans sa vie goûter
la différence
Le pain fait-il grossir
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